颠覆百年经典假说，哈佛大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和孤独正确地度的提高，在迄今为止范围内，疾病已经带进了一个主要公共健康问题。据世界公共卫生组织（WHO）统计，全世界有近20亿人顶多或疾病，从1975到2016年，全世界疾病率翻了近3倍，每年因顶多或疾病助长的死亡极低280万。

显然，疾病的人不仅孤独不便、运动所能力增高，还不够易患新陈代谢性疾病和心脑血管疾病。许多深入研究表明，疾病与十多种癌症的确诊风险增加和预后及生存率降低有关。

为了防范日益严重的疾病普及趋势，美国农业部发行的 2020-2025 年膳食指南告诉我们，减肥能够成年人下降从食用和饮料中的获得的二氧化碳，并增加通过体育举办活动所消耗的二氧化碳。

这种肥胖管理者方法是基于具有百年历史的“能量密度平衡状态建模”，该建模引述，肥胖增加是由于摄入的能量密度多于消耗的能量密度。在当今世界，周围环绕着美味可口、大量销售、廉价的原料食品，人们很更容易摄入远超实际效益的二氧化碳。而如今久坐摇动的孤独方法进一步助长了这种不平衡状态。

根据这一建模的见解，暴饮暴食，缘故身体举办活动欠缺，正在倡议疾病症的普及。尽管几十年来的公共公共卫生信息都在劝说人们少吃掉多运动所，但疾病和疾病特别疾病的确诊率却仍然在稳步增高。

然而，“能量密度平衡状态建模”将疾病视为一种能量密度平衡状态障碍，这种见解重申了核物理原理，却很难考虑肥胖增加的生物化学机制。

近日，来自哈佛大学医科、尼尔理查德医科、隆德大学、美国国立公共卫生深入研究院等政府机构的17位国际公认的科学深入研究、临床深入研究人员和公共公共卫生研究员分成的研究员制作组在 The American Journal of Clinical Nutrition 科学杂志发表了题为：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养素-雌激素建模：疾病大普及的药理学角度）的文章。

该深入研究则默许“营养素-雌激素建模”，该建模视为，疾病是一种新陈代谢紊乱，不够多的与“吃掉的是什么”有关，而不是“吃掉了多少”。这也解释了为什么许多人少吃掉多运动所却没能成功减肥。

“营养素-雌激素建模”提出异议了一个新颖的论点：暴饮暴食不才会助长疾病；变胖的流程才会助长暴饮暴食。当前疾病普及是由于皮质醇对食用精确度叠加的自由基：都有是不良反应负荷的食用，它们根本诱因扭曲了我们的排泄。

总的来说，文章译者引述了“能量密度平衡状态建模”的根本缺陷，视为“营养素-雌激素建模”并能不够好地解释疾病和肥胖增加，也为不够有效地、不够持久的肥胖管理者策略明确指出了道路：应当不够加关切吃掉什么，而不是吃掉多少。

该深入研究的领导，新泽西儿童医院内分泌学家、哈佛医科教授 Did Ludwig 博士解释了为什么“能量密度平衡状态建模”并不能设法我们认知肥胖增加的生物化学诱因：例如，在生长突增的青少年时期，可能才会每天摄入1000卡路里的食用，但这是暴饮暴食助长了生长突增，还是生长突增助长饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 教授

与“能量密度平衡状态建模”显然，“营养素-雌激素建模”则新颖地引述：暴饮暴食不是疾病的主要诱因，该建模将当前的疾病普及归咎于现代饮食Mode，其特征是过度食用不良反应负荷的食用：都有是原料过的、可较慢小肠的营养素。这些食用才会引起皮质醇的自由基，根本诱因扭曲我们的排泄，助长脂质储存、肥胖增加和疾病。

当我们吃掉高度原料的营养素时，身体才会增加雌激素分泌并抑制胰不良反应素分泌。反过来，这才会向脂质细胞发出信号以储存不够多二氧化碳，从而下降可用于为肌肉和其他新陈代谢活跃组织提供的能量密度消耗。大脑视为身体很难获得足以的能量密度，这反过来又才会助长饥饿感。此外，在身体试图节省能量密度消耗时，排泄可能才会因此减慢。因此，即使我们继续获得去除的脂质，我们也倾向于保持饥饿感。

营养素-雌激素建模

因此，要探究疾病的普及，不仅能够考虑我们吃掉了多少食用，还能够考虑我们吃掉的食用类型是如何负面影响我们的皮质醇和排泄。“能量密度平衡状态建模”断言所有来自食用的二氧化碳对身体来说都是相似的，这忽略了这个难题的关键部分。

显然，“营养素-雌激素建模”并不是一个不断更新提出异议的新建模，它更早可以追溯到1900二十世纪，但是这篇由哈佛大学医科、尼尔理查德医科、隆德大学、美国国立公共卫生深入研究院等政府机构的17位国际公认的科学深入研究、临床深入研究人员和公共公共卫生研究员分成的译者制作组发表的见解文章，是对“营养素-雌激素建模”迄今最为全面的阐述。

总的来说，这篇文章论述了默许“营养素-雌激素建模”的更为多的证据。此外，译者还具体了一系列可化验的断言，以分辨这两种建模以指导未来会的深入研究。

运用于“营养素-雌激素建模”，而不是“能量密度平衡状态建模”，对于肥胖管理者和疾病症病患具有根本性的负面影响。“营养素-雌激素建模”不是敦促人们少吃掉，而是提出异议了另一条不够关切我们其实吃掉了什么好像的途径。下降现在经常出现日后在食用供应中的的可较慢小肠的营养素的消耗量，才会下降生理储存脂质的潜在动力。这样我们就可以在不够少饥饿感和挣扎的前提减轻肥胖。

就此，文章译者还引述，能够进一步的深入研究来最终的测试这两种建模，这也才会造成了不够正确地的新建模。为此，他们促请顺利完成建设性辩论，以及和具有不同见解的科学深入研究之间协作，以在严格和公正的深入研究中的化验对“营养素-雌激素建模”的预测。

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